Polvo de cacao

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Resumen
Reseñas

PODER DE CACAO

El cacao fue utilizado por primera vez por la civilización maya en América Central. Comenzó a utilizarse en Europa en el siglo XVI y rápidamente se hizo popular. Actualmente, el cacao se utiliza con el principal propósito de producir chocolate, que es un alimento con muchos beneficios para la salud.

Introducción

El cacao es un árbol de la familia Sterculiaceae, originario de América Central. En Vietnam, el cacao se cultiva en las Tierras Altas Centrales y algunas provincias del sur.
El árbol crece de forma natural hasta alcanzar una altura de 8-10 metros, con hojas grandes y de forma ovalada. En el cultivo, el árbol se ajusta a una altura no superior a 5-6 metros para facilitar la recolección de frutas.
Las flores son pequeñas, crecen directamente en ramas grandes o en el tronco del árbol.
El fruto mide 15-20 cm de largo y 10-12 cm de ancho. La piel exterior es resistente, de color amarillo o rojo cuando está maduro. Cada fruto contiene de 20 a 40 semillas en forma de huevo, cubiertas por una capa blanca o amarilla clara con un sabor ácido.

Usos

El cacao es una fuente rica de polifenoles, antioxidantes naturales.
El cacao reduce la presión arterial alta al mejorar los niveles de óxido nítrico.
Puede reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Los polifenoles mejoran el flujo sanguíneo al cerebro y la función cerebral.
El cacao tiene un papel positivo en la salud cerebral.
Puede mejorar el estado de ánimo y los síntomas depresivos mediante diversos efectos.
Los flavanoles pueden mejorar los síntomas de la diabetes tipo 2.
La teobromina y la teofilina pueden ser beneficiosas para las personas con asma.

Dosificación

La dosis habitual de polvo de cacao recomendada para pacientes con enfermedades cardíacas y presión arterial alta es de aproximadamente 19-54 g de polvo de cacao al día o 46-100 g de chocolate negro al día.

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